 |
|
|
|
|
|
|
La vostra guida alimentare per una
dieta bilanciata - le fibre
|
|
|
|
|
|
Introduzione alle fibre |
|
|
|
Le fibre alimentari
rappresentano una parte importante di una dieta equilibrata. Le fibre
alimentari sono carboidrati complessi che si trovano nelle piante. Dal
momento che non vengono assorbite dal nostro organismo, le fibre
alimentari non hanno alcun valore nutrizionale in termini di calorie.
Esistono due categorie di fibre, idrosolubili e non. Ciascuna ha
caratteristiche ed effetti diversi così come diversi sono i benefici
sulla salute.
|
|
|
|
|
|
Gli effetti positivi delle fibre |
|
|
|
L'effetto principale delle fibre "solubili"
è quello di richiamare acqua e ammorbidire le feci facilitando il loro
passaggio attraverso il colon. Le fibre solubili, come le gomme, le
pectine e le mucillagini diventano gommose nell'acqua influenzando il
passaggio del cibo attraverso il sistema digerente.
Le fibre "insolubili" invece, come la cellulosa, l'emicellulosa
e la lignina, sono responsabili di un aumento del volume delle feci che,
di riflesso, stimola in maniera fisiologica la motilità del nostro
intestino favorendo l'evcacuazione del materiale fecale.
|
|
|
Dove trovarle? |
|
|
|
Le fibre insolubili si trovano
soprattutto nella verdura, nella frutta, nei prodotti integrali come il
pane, i cereali, la pasta e nei semi e nel riso integrale. Sia le fibre
solubili che quelle insolubili sono presenti in: avena, orzo, fagioli,
frutta, segale e certe verdure.
|
|
|
In quali quantità? |
|
|
|
Sebbene la fibra non sia riconosciuta
come un nutriente essenziale, molte associazioni salutiste ne consigliano
un apporto giornaliero. Ciononostante, il consumo medio giornaliero di
fibre risulta essere nella gran parte della popolazione di circa la metà
rispetto alla quantità raccomandata. Assumere una dieta ricca in fibre è
quindi l'intervento consigliato in prima battuta per aiutare a
regolarizzare il vostro intestino ed a prevenire la stitichezza. Ma
occorre porre particolare attenzione alle modalità di assunzione delle
fibre in quanto, un eccessivo consumo di fibra in un breve lasso di tempo
può portare conseguenze spesso fastidiose quali gonfiore, diarrea e
dolore addominale. L'apporto in fibre nella dieta dovrebbe quindi essere
aumentato gradualmente (in alcune settimane) onde evitare spiacevoli
problemi addominali.
|
|
|
Consigli utili |
|
|
|
E' consigliabile aumentare entrambi i
tipi di fibra, solubili e non. Se scegliete frutta e verdura fresche,
mangiatene, ove possibile, anche la buccia preventivamente lavata;
mangiate meno cibi raffinati e più cibi integrali come crusca e pane
integrale. Ricordate che una maggior assunzione di fibra deve sempre
essere accompagnata da un'abbondante assunzione di liquidi. E'
consigliabile integrare le fibre con l'alimentazione piuttosto che con
prodotti integratori in quanto il cibo contiene anche altri nutrienti che
sono indispensabili per la salute.
|
|
|
|
|
|
